Les Tomates

Mais quelles variétés de tomates choisir parmi nos 50 variétés !... ? 

Si vous voulez avoir des tomates très tôt dans la saison (à partir de mi-juillet : vrai saison des tomates), il faut s’orienter vers les variétés précoces (qui arrive à maturité rapidement) : matina reste primeur en rouge, en orange orange queen, tigrella bicolore. Plus une variété est précoce, plus il y a de chance que les fruits arrivent à maturité avant les conditions plus difficiles de fin de saison qui sont favorables aux maladies.

Les variétés à plus gros calibre comme cœur de bœuf, noir de Crimée arrivent plus tard dans la saison et sont de bonnes tomates pour les ratatouilles : bon rendement en chair (les aubergines et poivrons arrivent aussi à maturité en même temps).

Puis il faut garder une part de surprise : au jardin ou dans l’assiette, curiosité du voisin ou plaisir pour soi-même…